Szia.
Ma a Nikolya Cukrászda fogom megmutatni, hogyan hoztam homár mousse. És ez elvitt én körülbelül főzés éjszaka, mert a főtt homár kell hűteni nagyon jól.
Itt van egy csendes-óceáni homár!
Ez szép. A homár súlya körülbelül 600 gramm:
Hagyja homár a forró sós vízbe, és azonnal pirulni kezd:
Aztán 5-7 perc után azt húzta ki a lapra:
Ez tényleg hatalmas, nem igaz?
De nem túl sok a hús származik tiszta homár után vágtam, hogy:
Max 100-150 gramm gondolom:
Addig is, szükségem van a töltelék elkészítéséhez. Veszek 1 vöröshagyma:
És a megtisztított és apróra vágott halat - 500 gramm. Kellett pelengas általam sózzuk, borsozzuk és egy kis fűszer:
Minden, ami töm vagyok keverés:
És akkor egy külön scroll bolgár paprika - 1 db:
Aztán kigördült a szokásos műanyag fóliát, megkenjük az első réteg paprikát, majd egy réteg darált halból:
Aztán tettem tetejére darab homár:
És én ismét meghatározott réteg paprika:
Készült ízletes tekercsek itt van:
Ezt követően, kihagyom ezeket a tekercseket a forrásban levő vízbe, és főzzük 5-7 percig:
És most a legfőbb titkot! Emlékszel, amikor azt mondtam, hogy ez az étel elkészítése elvitt körülbelül egy nap? Az a tény, hogy a tekercs legyen is jó. Persze, akkor tedd a hűtőbe, de a habot nem tud gyengéd és kemény. Szóval maradt a Rolls kihűlni, amíg másnap reggel hűvös helyen. És akkor kezdett, hogy ki az étel:
Itt van, mi történt a végén. Bon étvágyat kívánunk!
No comments:
Post a Comment